19 RECETAS VIAJERAS

Hola chicos hoy os traemos un post de 19 recetas viajeras para que os hagan transportar al pais de origen, aunque por ahora no podamos viajar, si que podemos cocinar y teletransportarnos con cada sabor y aroma al lugar que deseemos. No creis que es un buen método en estos momentos para viajar? Nosotros pensamos que si, ya que con los sentidos también se puede viajar.

No os ha pasado alguna vez de oler un aroma y recordaros a algún lugar donde estuvisteis o probar algo y ese sabor os transporta a algún momento o viaje? Seguro que a todos nos ha pasado esto alguna o varias veces en la vida….

Hoy para este post de las 19 recetas viajeras se nos han sumado grandes apasionados del viaje y nos harán imaginar que estamos en ese lugar con su grandes recetas.

Así que vamos a ello y os ponemos el paso a paso de cada una.

19 RECETAS VIAJERAS:

19 recetas viajeras

Gado-gado

Este plato de Indonesia no puede faltar en las 19 recetas viajeras.

1.Gado-gado por Sofía Pozuelo:

Yo os propongo probar el Gado-gado, un plato tradicional de Indonesia. Se trata de una ensalada muy nutritiva, refrescante y fácil de preparar. Suele llevar varios vegetales crudos (pepino, tomate, brotes de soja, hojas verdes), huevo duro y tempeh o tofu. Todo ello viene acompañado con una salsa tradicional de cacahuete, lo que le da ese toque especial al plato.

En mi versión de Gado-gado he utilizado lechuga, tomates, zanahoria, un huevo duro, tofu, cacahuetes, lima y la salsa de cacahuete. Para hacer la salsa de cacahuete, he mezclado crema de cacahuete, salsa de soja, zumo de lima, un poquito de miel y otro poquito de salsa sriracha, para darle el toque picante.
Luego he añadido agua hasta que la consistencia quedara algo más líquida. Para hacer el tofu, te recomiendo poner algo de aceite de oliva en la sartén, añadir los trozos de tofu y echar salsa de soja y especias al gusto.
Colocas todos los alimentos en el plato, echas la salsa de cacahuete por encima, ¡y a disfrutar!
Os dejamos el enlace del blog de Sofía Pozuelo: Come ama viaja. y su instagram 
19 recetas viajeras, elviajesigue

Tacos

Yo locatotravel os traigo,  desde Nueva Zelanda una receta súper saludable, riquísima y fácil de hacer para este post de 19 recetas viajeras. Es una mezcla entre dos de mis comidas preferidas del mundo: la mexicana y la asiática. Aunque no seas vegetariano, te aseguro que no te podrás resistir a este plato fusión mexicano-asiático: Taco Vegetariano con tofu y guacamole casero.

Podéis seguir mis aventuras en mi blog y en mi instagram.

2. Taco vegetariano por Locatotravel:

Ingredientes (4-6 raciones):

500 gr de Tofu

6 Tortitas de trigo integral

2 aguacates

1 cebolla pequeña

Un tomate

1 lima / zumo de lima

Sal

Pimienta negra

Ajo en polvo

Aceite de oliva

  1. Partir el taco de Tofu en tacos y hacerlo a la plancha en una sartén bañada con un poco de aceite de oliva. Ir moviéndolo y cuando ya esté dorado echarle sal, pimienta negra rallada y ajo rallado al gusto y removerlo un par de minutos más.
  2. Por otra parte partir en taquitos muy pequeñitos la cebolla, el tomate y mezclarlo en un bol con los aguacates. Echar lima al gusto de pendiendo de lo fuerte que a ti te guste y sal.
  3. Calentar las tortitas de trigo unos 10 minutos en el microondas o 30-60 segundos en la sartén.
  4. Expandir el guacamole por la mitad de la tortita de trigo, echar encima el Tofu por encima, doblar y ¡a disfrutar!
elviajesigue, la fondue para 19 recetas viajeras

La fondue

¡Hola! Somos Florencia y Diego de Tramando Viajes. 

Hoy les presentamos un plato muy rico: la fondue para las 19 recetas viajeras. 

Aunque la de queso es originaria de Suiza, nuestra  preferida es la variante francesa llamada bourguignonne, cuyo ingrediente principal es la carne. 

3. La fondue por tramando viajes.

Ingredientes: 1,5 kilos de solomillo de terneraaceite de oliva1 cucharada de mantequilla1 hojita de laurel; unas ramita de tomillo y romero seco; sal y pimienta a gusto. 

Se acompaña con diversas salsas y éste es en realidad el gran secreto del plato. Cuánto más ricas las salsas, más gustosa será la fondue. Algunas opciones: salsa tártara;  de miel y mostaza; kétchup con mayonesa; de champiñones; mostaza; mayonesa con alcaparras. 

Preparación:  

  • Limpiar la carne de nervios o piel y cortarla en cuadrados del tamaño de un bocado. 
  • Condimentar con sal y pimienta a nuestro gusto y reservarla unos minutos en la nevera. 
  • En el recipiente adecuado de fondue, se vierte la mitad del aceite, la manteca y las hierbas. 
  • Se calienta a fuego fuerte en las hornallas de la cocina hasta que empiece a hervir. Después se pasa la olla al hornillo de la fondue. 
  • Se retiran las hierbas. Se sirve la carne en platillos a la derecha de cada invitado y las salsas en el plato grande. 
  • La carne se sumerge en la olla de fondue con un tenedor especial hasta que se dore en el exterior. 
  • Cuando sacamos la carne la colocamos en nuestro plato y debemos cambiar a un tenedor común para no quemarnos. 
  • Mientras comemos un bocado, podemos repetir el procedimiento para que se cocine el bocado siguiente. 

Espero que les haya gustado este plato y no dejen de probarlo. 

Florencia y Diego 

Tramando Viajes 

Podeis seguirlos en su Instagram o en su blog.

19 recetas viajeras

Coques de dacsa

Postales de un viajero es un blog donde se cuentan las experiencias de laura, José y la pequeña Gala. El nombre del  blog nació de las muchas postales que Laura y José enviaban en sus viajes.

Laura es la viajera impulsiva que cuando fija destino no hay quien la pare. José es el piloto de nuestros viajes y Gala es la viajera que le encanta viajar y arrastrar maletas.
Podéis seguirnos en nuestro blog y en instagram.
Ponemos nuestra receta tradicional en las 19 recetas viajeras.

4. Coques de dacsa (unas 6 cocas) por postalesdeuviajero.

Ingredientes:
  • 1 Vaso de agua
  • 1 Vaso de harina de maíz (lo tradicional),o de trigo, o 50% de cada.
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Papel de horno, bolsas o lo que tengáis a mano para poner entre coca y coca sin pegarse.
Preparación:
  1. Calentamos el agua junto con el aceite y la sal, y cuando esté hirviendo la echamos  la harina, removiendo bien con una cuchara. Cuando ya no queden grumos apagamos el fuego y le añadimos un poco de aceite para poder manejar mejor la masa. Amasamos hasta tener una masa homogénea, que no se pegue, pero que sea elástica.
  2. Preparamos bolitas de unos 50gr.
  3. Cortamos el papel de horno en cuadrados de unos 20x20cm más o menos.
  4. Ponemos un papel sobre el banco de cocina, la bolita encima, otro papel y después lo aplastamos con la tabla de madera para cocas. Si no disponéis de esa tabla podéis utilizar un plato grande. Cuando ya la tenemos, la vamos poniendo en un plato utilizando entre una y otra un papel de horno para que no se peguen.
  5. Calentamos una plancha de hierro y cuando esté bien caliente le echamos un poco de aceite para que no se peguen y empezamos a hacerlas. Se cocinará cada coca de dacsa por ambas caras hasta que adquiera un color levemente dorado.
De qué las rellenamos??
Esto ya depende de los gustos. Nosotros os podemos decir nuestra sugerencia:
  • Huevo rallado, tomate frito, anchoas y atún.
Después hay mucha gente que la última se la tiene que tomar dulce y se pone chocolate, mermelada, miel, crema de cacao… Eso ya, para gustos colores.
A la hora de prepararlas para que os hagáis una idea, si las hacéis finas os podéis comer unas 5 por persona.

Somos Gabriela y Yeyo, un matrimonio boliviano, viajeros y creadores de contenido de viajes, negocios online y vida en pareja. Te enseñamos como construir la vida que sueñas diseñando un negocio online que ames para vivir viajando aquí. 

Nuestro plato típico bandera 

Siempre que nos preguntaban ¿Cuál es el plato típico de Bolivia? Se nos vienen a la mente muchas recetas y es que en Bolivia tenemos muchos platos típicos y cada uno de ellos muy diferente por región. 

Pero, si hay uno que encontrás en cualquier parte ya sea en el Oriente u Occidente del país es la sopa de maní que es una de las más deliciosas y tradicionales de Bolivia. También reconocida como nuestro plato nacional. 

La carne con hueso es súper importante porque al hervir el tuétano o medula ósea amarilla le da un sabor inigualable.  

Esta es una de las recetas más tradicionales de Bolivia y es ideal para cualquier ocasión. Aquí te enseñamos cómo prepararla.  

5. Sopa de maní por caminitoamor:

Ingredientes para 4 porciones.  

  • trozos de carne con hueso medianos (Osobuco o rostbeef) 
  • 4 papas 
  • 1 taza de arvejas cocidas 
  • 1 taza de maní pelado Crudo (Importante que sea crudo y no tostado) 
  • 2 cebollas 
  • dientes de ajo 2
  • 2 zanahorias 
  • Un par de cucharadas de perejil picado  
  • Condimentos: Sal, comino, pimienta y aceite a gusto  

Preparación: 

1. Dejar el maní pelado en remojo por 10 minutos y luego procesarlo en una licuadora junto con una taza de agua hasta que quede una mezcla cremosa sin grumos.
  
2. Pelar las papas y cortarlas en cuatro. 

3. Picar la cebolla, el ajo, zanahorias y saltear en una sartén con una cucharada de aceite. 

4. En una olla, poner a hervir 3 litros de agua con el caldo. Justo antes del punto de ebullición, agregar la carne.  

5. Después del primer hervor, agregar las verduras con la sal, el comino, la pimienta y apiopicado. Luego, agregar el maní triturado.  

6. Dejar cocer hasta que la carne se ablande. Luego agregar las papas y las arvejas.  

7. Servir en un plato hondo, con un pedazo de carne, papas fritas por encima y perejil. 

  1. Disfrutar!
19 recetas viajeras, elviajesigue

Iskender Kebab

Somos Gabriela y Yeyo, un matrimonio boliviano, viajeros y creadores de contenido de viajes, negocios online y vida en pareja. Te enseñamos cómo construir la vida que sueñas diseñando un negocio online que ames para vivir viajando aquí.

En nuestra primera vuelta al mundo tuvimos la posibilidad de probar muchas y diferentes comidas y platos típicos, pero hay un lugar en especial donde hemos vuelto en más de una ocasión no solo por lo bello de la ciudad sino también por la comida.

Este lugar es Estambul en Turquía y queremos compartirte para las 19 recetas viajeras, uno de los platos típicos de este país que nos encanta y es el Iskender Kebab.

6. Iskender Kebab por caminitoamor:

Ingredientes base 

  • Carne de cordero
  • Cebolla
  • Pimiento rojo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Concentrado de tomate 
  • Tomate 
  • Yogurt 
  • Pan pita

Ingredientes para 6 personas 

1 kg de carne de cordero cortado en laminas finas 

2 cebollas

Sal y pimienta 

2grs de pimiento rojo 

45 ml de aceite de oliva 

Para la salsa de tomate 

30 ml concentrado de tomate 

3 tomates 

30 ml de aceite de oliva 

2 tazas de agua 

450 grs de yogurt 

6 unidades de pan pita 

Preparación 

Para el marinado de la carne:

  1. Picar las cebollas finamente hasta conseguir una especie de pulpa.
  1. En un bowl, mezclar la sal, pimienta, el aceite, 10 grs del pimiento rojo en polvo y la cebolla.
  1. Agregar este marinado a la carne y dejar macerando durante 24 horas en la nevera.

Para la salsa de tomate:

  1. En una cacerola, colocar el aceite a fuego medio y añadir el tomate y los otros 10 grs de la pimienta roja en polvo.
  1. Agregar sal y pimienta al gusto, añadir el agua y llévalo a ebullición
  1. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  1. Partir el pan pita por la mitad y calentar en el horno durante 5 minutos a 180°C
  1. En una sartén colocar aceite y llevar al fuego, una vez caliente, cocinar la carne 2 a 3 minutos por cada lado.
  1. Colocar el pan pita en un plato y luego la carne, por encima verter la salsa de tomate, cortar los tomates en rodajas y ponerlos por encima y alrededor del plato y en el otro lado del plato colocar una buena porción de yogurt.
  2. Servir y disfrutar!
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SUDADO COLOMBIANO

Angela Morales, periodista de viajes colombiana. Lleva a su país tatuado en el alma (y la muñeca derecha). Para conocer algunas de sus historias, la puedes seguir en @tiquetedeida

7. SUDADO COLOMBIANO por tiquetedeida:

Ingredientes:
1 cebolla de huevo
2 tomates maduros
1 zanahoria
arvejas
papa (una por cada persona)
papa criolla (no es indispensable)
plátano maduro (no es indispensable, pero le da un toque dulce muy delicioso)
yuca (no es indispensable)
proteína (una por cada persona. Aquí usamos carne pero con pollo queda aun mejor)
Preparación:
1. Rallar la cebolla y poner a sofreír en un poquito de aceite en una olla grande. Luego, echar el tomate rallado y la zanahoria en cuadritos o rayada. Dejar que estos vegetales se sofrian un poco y luego poner las arvejas. Agregar sal al gusto
2. Pelar las papas y echarlas a la mezcla. También se puede echar la yuca en este mismo instante
3. Poner la proteína sobre los carbohidratos y revolver un poco para que el sofrito de las verduras se impregne
4. Echar el plátano maduro y la papa criolla al final (se cocinan muy fácil. Si no se consiguen, evitar este paso)
5. Al estar todo en la olla grande, se debe echar agua suficiente para que cubra 1/4 de lo que se tiene ahí. Dejar que se cocine la mezcla durante 30 o 40 minutos. A fuego medio e ir revolviendo para que no se pegue.
6. Servir con arroz y acompañar con mayonesa
torta de banano

Torta de banano

8.Torta de banano con bocadillo por tiquetedeida

Ingredientes:
6 bananos maduros
2 tazas de harina de trigo
2 tazar de azúcar pulverizada
5 huevos
1/2 barra de mantequilla
Una cucharadita de polvo para hornear
Bocadillo (Dulce de guayaba)
Preparación
Macerar los bananos hasta que queden con pocos pedazos grandes. En una olla, derretir la mantequilla y el azúcar. Revolver para que no se pegue hasta que quede una mezcla homogénea. En un recipiente, mezclarlo con el banano. Luego, tamizar la harina y revolver cuidadosamente con la mezcla de bananos, mantequilla y azúcar. Echar los huevos uno a uno y mezclar mientras ponemos el polvo para hornear.
La refractaria donde vertimos la mezcla debe estar untada de mantequilla y con un poco de harina para que la torta no se pegue. Una vez esté toda la mezcla en la refractaria, procedemos a cortar el bocadillo en cuadritos pequeños para colocar por toda la torta. Para terminar, se mete al horno precalentado por 30 minutos a 180°.
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Paella de langosta

Me llamo Enrique Manzanedo, soy viajero a tiempo completo y me dedico a viajar por el mundo. Mi cuenta de Instagram donde me podéis seguir es  @enriquejavas_travel. En mis ratos libres, cuando ando por España, me encanta cocinar, así que me he animado a compartir una de mis recetas favoritas.

9. Paella de langosta por Enrique Javas:

RECETA:

Aunque técnicamente no debiera llamarse paella, ya que puede herir la sensibilidad de algún purista, porque la receta tradicional de paella valenciana se elabora con pollo, conejo y verduras, para no utilizar nombres raritos y poco ilustrativos de la receta como “arroz seco de langosta”, lo llamaremos Paella de Langosta, así todo el que se anime a probar la receta, tendrá una idea previa en la cabeza de lo que vamos a elaborar.

La receta básicamente consiste en elaborar una paella marinera, con el añadido tanto de sabor como visual que nos aporta una langosta coronando la paella. Esta receta nos puede servir también perfectamente, siguiendo los mismos pasos, para hacer una receta de apella de bogavante, cambiando la langosta por el bogavante, con resultado muy similar. 2- Ingredientes (2pax):

Ingredientes:

– 1 Langosta. (A ser posible fresca).

– 250 gr de arroz redondo. (Unos 125gr por persona)

– 200 gr de Sepia. (1 sepia media)

– 200 gr de gambas peladas.

– 150 gr de almejas.

– ½ litro de fumet de pescado. (200 ml por cada 100 gr de arroz)

– 2 dientes de ajo.

– 2 tomates rayados.

– Perejil. (Si es fresco, mejor)

– Pimentón dulce.

– Azafrán en hebras o colorante alimentario.

– 1 limón.

– Aceite de oliva.

– Sal

– 100 ml de vino blanco (opcional)

– 1 ñora (opcional)

3-Preelaboraciones:

1. Cortaremos la langosta longitudinalmente en dos mitades. Puede trocearse en cuartos u de otras formas, pero de esta forma considero que la presentación final queda mucho más vistosa.

2. Pondremos las almejas en remojo, para que suelten la arena e impurezas, que serían una gran molestia encontrar esa textura arenosa al comernos el arroz.

3. Trocearemos la sepia en cachos pequeños.

4. Cortaremos dos dientes de ajo en Brunoise.

5. Rayaremos dos tomates. (Se puede utilizar también tomate triturado de lata.) Mucho ojo con pasarse con el tomate porque acidifica bastante y nos puede estropear la receta.

6. Pondremos las Hebras de azafrán en remojo en un vaso con 50ml de agua caliente.

7. Picaremos perejil fresco al gusto y reservaremos un par de hojas para decorar la paella

8. Si habéis decidido utilizar la ñora en la receta, tenéis dos opciones. O bien la hidratáis previamente, para posteriormente separar la carne de la piel con una puntilla, para añadirlo a la receta durante el rehogado, o bien podéis añadir la ñora en el centro de la paella, cuando esté ya cociendo el arroz, y de esta manera sencilla la ñora se irá hidratando en la propia cocción e ira soltando sabor y propiedades. En la receta yo he optado por la segunda opción, mucho más cómoda y da un toque genial para la presentación final de la paella, aunque de esta forma, aportará menos sabor a la receta.

9. Trocear los limones y reservar para la decoración final de la paella.

 Elaboración de la receta:

1- Pondremos la paella a fuego fuerte y añadiremos aceite de oliva generosamente.

2- Salaremos ligeramente las dos mitades de la langosta y las marcaremos en la paella vuelta y vuelta para que coja color y las reservaremos en un recipiente aparte. No las cocinaremos demasiado,1-2 min por cada lado puede ser suficiente, ya que se añadirán más tarde en la paella cuando el arroz esté a mitad de cocción. Si nos pasamos cocinando la langosta, al final nos quedará pasada y pastosa.

3- Añadiremos a la paella la sepia troceada y las gambas. Salaremos ligeramente, añadiremos el perejil cortado y rehogaremos hasta que coja color.

4- Después añadiremos el ajo. Personalmente no lo añado desde el principio junto con la sepia y las gambas porque corremos el riesgo de que se dore y nos amargue un poco la receta.

5- Después de que el ajo haya rehogado un poco, le podemos añadir un chorro de 100ml de vino blanco (opcional) y dejar que reduzca, le dará un toque muy especial.

6- Cuando haya reducido el vino, añadiremos el tomate rayado y el pimentón dulce, las almejas y rehogaremos. Recomiendo en este punto bajar un poco el fuego para evitar que se nos queme el pimentón, ya que amarga mucho si se quema.

7- Añadiremos el arroz y saltearemos un par de minutos para que chupe bien el sabor del rehogado.

8- Inmediatamente después añadiremos el caldo de pescado y pondremos el fuego fuerte para que hierva lo antes posible.( El tiempo de cocción del arroz es aproximadamente de 20 minutos). Añadiremos sal al gusto y el colorante alimentario o el azafrán. Si has utilizado hebras de azafrán, añadiremos el agua en el que habías puesto las hebras en remojo, utilizando un pequeño colador para que las hebras no caigan en la paella, de tal forma que solo añadas el líquido que ha absorbido el color y las propiedades de las hebras.

9- IMPORTANTE:

llegados a este punto, inmediatamente después de añadir el caldo, la sal y el azafrán, puedes remover ligeramente para que se diluya bien la sal, el azafrán y se distribuya bien el arroz por la paella. Pero después de eso, no removeremos el arroz ni los ingredientes para nada. Las paellas y los arroces secos, deben quedar al punto (ni duros ni pasados) y deben quedar sueltos. Si removemos el arroz soltará el almidón y se quedará pastoso, estilo rissotto, además de que es más fácil que se nos pase.

10- Cuando el arroz esté a media cocción, unos 10 min, añadiremos las dos mitades de la langosta y la ñora. En el sitio donde coloquéis estos ingredientes, es donde se van a quedar, así que recomiendo colocarlos con u n poquito de gracia para que quede bonito.

11- A los 20 minutos, el arroz ya debería estar en su punto y debería haberse chupado todo el caldo. Es habitual, al no poder mover el arroz y al ser muy preciosos con la cantidad de caldo utilizada, para que no se nos pase el arroz, que la parte superior de la paella tenga todavía algunos granos de arroz un poco duros. Un pequeño truquillo, es una vez terminada la paella, taparla con papel de aluminio, para que se termine de hacer por la parte superior con los vahos de la propia paella.

En cualquier caso, no os agobiéis con este tema, un error básico de principiante al cocinar arroces secos en paella, es sentirte tentado de remover el arroz, ya que te da la impresión de que la parte superior todavía no está bien hecha y sin embargo apenas queda caldo. Incluso si la parte superior más superficial, tiene todavía algunos granos ligeramente más duros de lo deseado, al dejarla reposar se terminará de hacer y además al emplatarlo, se mezcla el arroz y de la parte inferior y superior, de manera que sería totalmente imperceptible, porque la paella en su conjunto está bien cocinada y con el arroz en su punto.

12- 12- (Opcional) Si os gusta que la parte inferior de la paella, quede el arroz tostadito, lo que los valencianos llaman “el socarrat” una vez terminada la cocción del arroz 20 min, podéis dejarlo al fuego otros 3-5 minutos a fuego suave, para que se nos dore ligeramente por la parte inferior. Esta jugada siempre entraña sus riesgos, ya que si te pasas un poco, pasará de ser socarrat, a ser quemado. Cuestión de maña y de ir haciendo muchas paellas jeje.

13- Dejar reposar 10 minutos para que se termine de chupar el caldo y se termine de hacer el arroz.

14- Decorar con los limones y ramas de perejil fresco, presentar y emplatar.

15- A disfrutar 😉

elviajesigue, 19 recetas viajeras

MOULES – FRITES

Me llamo Puri Monroy y soy de Santander. Aquí tenemos un aeropuerto pequeñito pero con vuelos de bajo coste que me gusta aprovechar y hacer muchas combinaciones por eso creé el blog llamado “Volando desde Santander”. Además doy mucha información sobre Cantabria que me gusta recorrer de punta a punta. Y bueno, mi sueño viajero seria descubrir una vez al año un lugar de España,Europa y del Resto del Mundo, por lo que voy contando por donde me voy moviendo en general desde aquí

Me podeis seguir en mi blog y en instagram

Dentro de los destinos desde Santander se encuentra Bélgica, concretamente el aeropuerto de Charleroi, donde yo ya he estado en cuatro ocasiones. Dos de ellas visité Bruselas y otras ciudades belgas y en tres de las cuatro ocasiones lo utilicé para hacer transbordo para ir a BudapestPraga y Maastricht (Holanda)

Respecto a la gastronomía, uno de los platos más típicos de allí y también de la zona de la costa de Francia son los Moules – frites que es un plato compuesto por mejillones al vapor y con una guarnición de patatas fritas, que normalmente se acompaña de una buena cerveza belga, por lo que es un plato muy fácil de hacer en casa.Yo los he comido en Bélgica pero también en la zona de Las Landas en Francia. Lo incluyo en las 19 recetas viajeras. Os dejo la receta a continuación:

10. RECETA DE MOULES – FRITES – BÉLGICA por volandodesdesantander

Ingredientes, para 2 personas:

  • 2 kg de mejillones
  • 2 cebollas
  • un tallo de apio
  • 200 cl. vino blanco seco
  • pimienta negra
  • 30 gr. mantequilla. (Yo suelo sustituir la mantequilla por AOVE per la receta original lleva mantequilla)

PREPARACIÓN: 

  • Se limpian bien los mejillones 
  • Se colocan los mejillones en una cazuela grande. Añade el apio y la cebolla, picados muy finos. Añadir pimienta molida al gusto echar el vino blanco. 
  • Tapar la cazuela y calentar a fuego fuerte hasta que se abran los mejillones.
  • Añadir después la mantequilla y remover varias veces 
  • Servir inmediatamente. 

Yo la suelo hacer en Thermomix: Receta aquí.

Autor de la foto: De dennis and aimeejonez – Flickr, CC BY-SA 2.0, 

Me llamo Puri Monroy y soy de Santander. Aquí tenemos un aeropuerto pequeñito pero con vuelos de bajo coste que me gusta aprovechar y hacer muchas combinaciones por eso creé el blog llamado “Volando desde Santander”. Además doy mucha información sobre Cantabria que me gusta recorrer de punta a punta. Y bueno, mi sueño viajero seria descubrir una vez al año un lugar de España, Europa y del Resto del Mundo, por lo que voy contando por donde me voy moviendo en general desde Santander.

Respecto a la gastronomía, si algo hay más típico en Cantabria, incluso siendo conocidos hasta de forma internacional, son los sobaos pasiegos, un dulce originario de los Valles Pasiegos que lleva unos ingredientes básicos como harina, azúcar, huevos y mantequilla.

11. Sobaos pasiegos – Cantabria por volandodesdesantander:

Si venís a Cantabria también podéis hacer talleres que organizan las mismas fábricas de sobaos en los Valles Pasiegos, pero de momento yo os dejo la receta a continuación:

Ingredientes:

· 250 gr azúcar

· 3 huevos

· 250 g. harina

. Medio sobre de levadura Royal ( 8 gramos )

· Pizca de sal

.  Mantequilla: 250g

· El envoltorio para rellenar los sobaos, se pueden hacer de papel vegetal

Preparación:

· Precalentamos el horno a 200ºC.

· Con unas varillas batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir que doblen su volumen.

· Derretimos la mantequilla, puede ser en el micoondas y con una pizca de sal lo juntamos con lo anterior.

· Batimos todo bien para integrar la mantequilla e incorporamos la harina con la levadura

· Mezclamos todo bien con la ayuda de una espátula.

· Echamos la masa en los moldes de papel vegetal sin llenarlas del todo. (No hace falta engrasarlas)

· Horneamos unos 20 minutos.

· En la parte baja del horno durante unos 15 minutos y otros 5 últimos minutos en la parte alta para que se doren y tomen color.

· Sacamos y dejamos enfriar

FOTO:  Autor

elviajesigue. 19 recetas viajeras

remojón granaino

Patri “La Cosmopolilla” es periodista y apasionada de los viajes. Andaluza de Motril (Granada) desde 2013 escribe en su blog lacosmopolilla.com relatos de lugares y gentes del mundo, convirtiendo así su pasión en su trabajo.

Podeis seguir a lacosmopolilla en su instagram y en su blog.

Me sumo a este post de 19 recetas viajeras con un remojón granaino.

12. Remojón granaíno por La Cosmopolilla.

Ahora que se alargan los días y llega el calor es tiempo de ensaladas, platos ligeros y sabrosos y a la vez coloridos para alegrar comidas y cenas. Uno de mis favoritos es el Remojón, receta tradicional de bacalao con naranja que de siempre se ha preparado en toda la provincia de Granada -mi abuela lo solía hacer de entrante-. Es muy sencillo y ¡está delicioso!

Los ingredientes son: bacalao desmigado, un par de naranjas de mesa, una cebolla morada, pimiento rojo asado, dos huevos duros y aceitunas negras sin hueso. El bacalao se puede comprar ya preparado (desmigado y cocinado) en la sección de pescadería o bien fresco o congelado: solo hay que cocerlo y dejarlo enfriar.

Preparación:

Se pican todas las verduras, las naranjas y los huevos duros en pequeños trozos para crear la ensalada en un bol. Hay que añadir el bacalao desmigado. Por último, aliñamos al gusto con aceite de oliva virgen, sal y vinagre ¡y listo!

elviajesigue

Coca de Trampó

Soy Mélanie,  en instagram @pompombunny_, de raíces francesas y españolas, foodie a tiempo completo, viajera consciente y terrícola amante del planeta. Creo que venir de dos culturas distintas siempre ha alimentado mis ganas de conocer mundo. Desde que llevo una vida más sostenible valoro mucho más las experiencias locales y, creo que, una receta es una forma estupenda de viajar sin moverse del sillón.
Hoy viajamos a Mallorca con una receta que me descubrió mi chico (que es mallorquín y muy cocinillas): Coca de Trampó. Una base de masa crujiente con un relleno de verduras asadas. Deliciosa, con ingredientes sencillos y fácil de preparar. No podía faltar en las 19 recetas viajeras.

13. Coca de Trampó por pompombunny:

Ingredientes:

– 300g de harina de fuerza
– 1 vaso de agua
– 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
– 2 tomates
– 1 cebolleta
– 1 pimiento verde italiano/ blanco
– Pizca de pimentón dulce
– Sal y pimienta

Paso a paso:
Para empezar, mezcla en un bol el agua, el aceite y la sal. Añade poco a poco la harina hasta que quede una masa que se despegue del bol.
Pica las verduras finitas, también se pueden dejar más grandes, es cuestión de gustos. Añade sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce a la mezcla.

Estira la masa directamente en la bandeja del horno (previamente aceitada) y esparce el relleno. Hornea a 180ºC, con calor arriba y abajo unos 45-55 minutos.
¡Listo! Ya tienes una coca de trampó deliciosa para disfrutar.
elviajesigue

Salmorejo andaluz

14. SALMOREJO ANDALUZ POR ELVIAJESIGUE:

El salmorejo es un plato que siempre apetece, pero para estos días de calor que se aproximan aún más. Es una receta típica andaluza y por eso no podía faltar en este post de 19 recetas por el mundo.
Ingredientes:
  • 3 tomates (maduros mejor)
  • 1 ajo.
  • Medio pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • medio bollo de pan grandecito.
  • Aceite.
  • vinagre.
  • Sal.
Preparación:
Es muy simple, se pone todo junto en la batidora y a batir.
Yo el pan lo pongo sin remojar, pero hay gente que lo pone en agua y lo añade mojado. Para mi parecer no creo que sea necesario porque saldrá mas espesito sin mojar, pero eso es a gusto de de cada uno.
Una vez hecho, se puede servir con multitudes de acompañamiento. Como jamón, atún, caballa, ventresca, naranja, huevo, manzana, cebolla, pimientos, etc..
Yo lo sirvo con huevo, atún o caballa y naranja y un chorrito de aceite de oliva virgen extra,  aunque a veces le cambio los ingredientes por otros.
19 recetas viajeras

Coca de forner

Soy Núria, del blog airunworld.com sobre viajes y escapadas. En esta ocasión os traigo una receta típica de Cataluña (de donde soy): La “Coca de forner” o “Torta de panadero” se dice que servía, cuando los hornos eran de leña, tipo moruno o giratorio, para asentar y templar el horno antes de hacer la primera hornada. Aquí os dejo la receta:

Podéis seguirme en mi blog o en instagram.

15. COCA DE FORNER o “Torta de panadero” por Airunworld.

Ingredientes:
– 500g de harina
– 10g de levadura fresca
– 10g de sal
– 280g de agua
– 25g de aceite de olivaPer poner encima de la coca:
– Aceite de oliva
– Anís
– Piñones o crema pastelera (opcional)
– Azúcar

Pasos a seguir:
1. Pesar y mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede una masa elástica.
2. Dejar reposar la masa en un bol pincelado con aceite y dejarlo levar tapado con un trapo hasta que doble su volumen (1h aprox)

3. Cuando ya ha subido, dividimos la masa en 2 partes y le damos la forma. Volvemos a dejar reposar la masa tapada con un trapo otra hora.

4. Pre-calentamos el horno arriba y abajo a 200ºC.

5. Pintamos las masas con aceite y luego con el anís. Luego tiramos abundante azúcar y tiramos un chorrito de aceite. Aquí podemos añadir otros toppings como por ejemplo los piñones.

5. Las ponemos al horno durante unos unos 15- 20′. Cuando estén doradas las podéis retirar.
6. A disfrutar!
pollo a la naranja

Pechuga a la naranja

Somos conmapasyaloloco, una familia maña de nacimiento y dromomaníacos por vocación y que en nuestro tiempo libre una de las cosas que nos gusta es cocinar. Por eso nos hemos querido sumar este post de 19 recetas viajeras con 4 recetas. 

Podeis seguirnos en instagram.

16. PECHUGAS A LA NARANJA POR CONMAPASYALOLOCO

Añadimos también esta delicia a las 19 recetas viajeras.

Ingredientes para 4 personas:

– 3 ó 4 pechugas grandes

– Medio litro de zumo de naranja natural

– Un diente de ajo

– AOVE

– Pan rallado

– Un huevo

– Sal

– Pimienta

1. Fileteamos las pechugas con el grosor deseado, salpimentamos y las empanamos. ( se mojan en huevo batido y se arropan en pan rallado).

2. En una sartén,cubrimos la base de AOVE y freímos las pechugas. Reservamos.

3. En otra sartén, o bien en la misma limpia, añadimos un chorretín de AOVE, y el ajo picadito. Añadimos todas las pechugas y después el medio litro de zumo. 5-7 min a fuego medio y listo

solomillo con ciruelas

Solomillo con ciruelas

17. SOLOMILLO CON CIRUELAS POR CONMAPASYALOLOCO

Ingredientes para 4 personas:

– 2 solomillos ( yo los uso de pavo pero son al gusto)

– Ciruelas pasas sin hueso

– Harina

– AOVE

– Sal

– Pimienta

– Media cebolla

– Un vaso pequeño de vino tinto

– Un vaso pequeño de agua

1. En primer lugar, cortamos a tiras gordas el solomillo ( unos 4 cms de grosor). Salpimentamos .

2. En una sartén, echamos un poquito de aceite y sellamos los solomillos. Reservamos

3. En otra sartén, o en la misma limpia, freimos un poquito de cebolla, una vez que este pocha, añadimos el vasito de agua, el de vino y vamos espolvoreando con harina hasta que la salsa esté espesa. No deben de quedar grumos.

4. Añadimos, una vez conseguida la salsa, el número de ciruelas que queramos. Yo añadí media bolsita, unas 12 o así. Finalmente emplatamos los solomillos y poner salsa al gusto

berenjenas rellenas de las 19 recetas viajeras

berenjenas rellenas

18. BERENJENAS RELLENAS POR CONMAPASYALOLOCO.

Ingredientes para 2 personas:

– Berenjena

– 150 grs de carne picada

– Media cebolla

– Un diente de ajo

– Vino blanco

– Tomate frito o triturado

– Queso rallado

– Sal

– AOVE

– Pimiento rojo y verde

1. En primer lugar, quitamos la cabeza de la berenjena y la cortamos a lo largo por la mitad. Marcamos unas rayas con el cuchillo en forma diagonal y añadimos aceite y sal. Las introducimos en el microondas durante 10 minutos.

2. En una sartén freímos la carne picada, el ajo picado, la cebolla troceada y los pimientos también cortaditos en pequeños trozos.

3. Retiramos el interior de la berenjena con ayuda de una cuchara. Con el interior podemos hacer varias cosas: o bien añadirla al sofrito bien cortadita o bien hacer patatas de berenjena o bolas fritas. En mi caso, lo añado al sofrito.

4. Cuando hayamos mezclado todo, ponemos el sofrito en el interior de la berejena, que quede todo bien prensado. La barnizamos con tomate frito o triturado y espolvoreamos con el queso rallado.

5. Introducimos las dos mitades el horno a 180º previamente calentado y esperamos a que se gratine. No hace falta que el resto se haga puesto que ya está hecho a la sartén y la berenjena al microondas.

flan de café de elviajesigue

Flan de café

19. FLAN DE CAFÉ POR CONMAPAYALOLOCO.

Ingredientes para 4 personas

-3 huevo medianos ó 2 grandes

– azúcar

– un vaso grande de leche

– leche condensada ( aprox medio bote)

-café soluble

1. En un recipiente hondo batimos los huevos.

2. Una vez batidos añadimos el vaso de leche con el café. ( yo caliento el vaso de leche en el microondas y le añado el café así se disuelve mejor). El café se añade al gusto, dependiendo de si queréis que sepa mucho o poco a ello).

3. Mientras revolvemos todo vamos añadiendo la leche condensada. Batir bien. Reservamos

4. En una sartén pequeña, al ser posible que no sea nueva, cubrimos de agua hasta tapar la base. Sólo cubrirla, ojo. Cuando esté caliente el agua vertemos azúcar. La cantidad es al gusto dependiendo de si os gusta mucho el caramelo o lo justo. Si os gusta mucho ir añadiendo agua y azúcar hasta que el agua de evapore. Quedará caramelo. Muy importante, una vez hecho el caramelo, verterlo inmediatamente en un molde, ya que si se enfría se endurece y se pega mucho a la sartén.

5. Cuando tenemos vertido el caramelo, se añade la mezcla reservada anteriormente. Ponemos el molde al baño maría en el horno a 200º durante 20 min. Vamos introduciendo un cuchillo, y si sale seco, el flan ya está listo.

Esperamos que os haya gustado estas 19 recetas viajeras, seguro que haréis alguna de ellas muy pronto porque tienen una super pintaza y están ricas, nosostros sin duda las haremos todas!

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